Cách tính giá cost món ăn

Để làm chủ bài toán marketing khách sạn kết quả, đưa về hiệu quả tuyệt vời, câu hỏi tính toán cùng bằng phẳng những chi phí trong hotel là vô cùng quan trọng. Trong đó, kiến tạo ra một thực đơn với giá thành hợp lý là rất cần thiết, yêu cầu bạn làm chủ phải biết cách tính chi phí Food cost theo vô số cách thức không giống nhau. Vậy “Food Cost là gì? Cách tính Food cost với định vị món ăn vào sale khách hàng sạn” ra làm sao sẽ được hỗ trợ không thiếu ban bố trong nội dung bài viết này.

Bạn đang xem: Cách tính giá cost món ăn

1. Food cost là gì?

*

Food cost là gì?

Food cost là giá cả các món nạp năng lượng, thức uống trong khách sạn. Food cost cao tốt tốt phụ thuộc vào vào biện pháp tổng phù hợp chi phí, tính toán thù định mức với bài bản của hotel. Vì vậy, food cost là ko hệt nhau giữa những khách sạn, cơ mà sẽ được tính giá phù hợp tốt nhất đối với đối thủ, Thị Phần với đảm bảo an toàn lợi tức đầu tư cho khách sạn.

2. Cách tính Food cost vào kinh doanh khách hàng sạn

Food cost = Giá cội chi phí vật liệu : Tỉ lệ phần trăm ngân sách thực phẩm

Trong số đó, tỉ trọng ngân sách thực phẩm đã phụ thuộc vào vào tiêu chuẩn, hạng sao và phong cách của khách sạn trong những số ấy xê dịch từ bỏ 25% mang lại 55%. Theo chủ ý của khá nhiều Chuyên Viên trong nghành hotel, tỉ lệ thành phần % xoàn được không ít hotel gạn lọc bây chừ là 35%.

Xem thêm: Vì Một Biên Giới Đất Liền Việt, Vấn Đề Lãnh Thổ Biên Giới Việt Nam

*

Cách tính Food cost vào marketing khách sạn

Để tối nhiều hóa lợi tức đầu tư, nhiều du khách sạn mập còn từ bỏ đầu tư chi tiêu nông ngôi trường, khu vực thịt phẫu thuật nhằm từ hỗ trợ mối cung cấp thực phẩm tươi hàng ngày. Điều này góp phần sút ngân sách % thực phẩm để thu tiền lãi cao hơn. 

Ví dụ: với cùng một hotel có đặc sản là món con kê đồi nướng và tính Food cost như saugiá chỉ 1 nhỏ gà: 200.000đgiá bán các một số loại rau quả, các gia vị kèm theo 50.000đ=> Ngân sách chi tiêu gốc mang lại một phần là gà đồi nướng là 200.000đ + 50.000đ = 250.000đ. Như vậy, trường hợp rước tỉ trọng % chi phí thực phđộ ẩm là 35%, thì Food cost của món gà đồi nướng của khách sạn sẽ được tính làFood cost = 250.000đ/ 35% = 714.000đThông thường, giá bán này sẽ được điều chỉnh tăng hoặc giảm mang đến tương xứng để mang vào thực đơn món nạp năng lượng với rất nhiều lý do như: để mang tròn số đẹp mắt, nhằm thực khách ko cảm giác mắc.. Hiện giờ, nhiều du khách sạn sẽ thông thường có cơ chế giá chỉ vẫn cụ số 714.000đ thành 769.000đ hoặc 799.000đ Lúc phối hợp thêm lịch trình ưu đãi, khuyến mãi kèm. lúc giá bán món ăn uống tạo thêm, tỉ trọng % ngân sách thực phđộ ẩm càng phải chăng (dưới 35%) thì khách sạn càng lãi.

3. Cách định giá món ăn vào khách hàng sạn

Để tăng thêm ROI mang lại khách sạn thì câu hỏi hấp dẫn khác nước ngoài bằng thực đơn những món ăn thu hút, đặc sản nổi tiếng riêng của vùng miền hoặc riêng biệt hotel là 1 trong phương pháp vô cùng tác dụng. Và tính tân oán chi phí nhằm định vị món nạp năng lượng cũng rất cần phải cụ thể và hợp lý và phải chăng, vì chưng giá bán là một trong những Một trong những nguyên do để du khách gạn lọc có ăn uống tại khách sạn hay là không. Lúc này, tất cả 4 cách để định vị món ăn uống vào hotel hợp lý và mang về hiệu quả giỏi nhất:

3.1 Định giá chỉ món ăn theo tiêu chuẩn thực phẩm

Định giá bán món nạp năng lượng theo tiêu chuẩn chỉnh thực phẩm

Đây là giải pháp định vị đã có nêu ngơi nghỉ bên trên theo phương pháp tính cùng với tỉ trọng ngân sách thực phđộ ẩm tự 25% đến 55%, trong các số ấy tỉ lệ kim cương được nhiều hotel tuyển lựa bây giờ là 35%. Tuy nhiên, cũng cần được dựa vào tiêu chuẩn chỉnh, hạng sao cùng đẳng cấp và sang trọng của khách sạn để tuyển lựa tỉ lệ % hợp lý và phải chăng độc nhất. 

3.2 Định giá món ăn uống theo kẻ thù cạnh tranh

Sau lúc nghiên cứu kỹ về đối phương đối đầu, trường hợp hai hotel bao gồm cùng món ăn uống đặc sản nổi tiếng và cùng quality dịch vụ thì công ty khách sạn đang định vị món ăn tương đương hoặc sút vơi nhằm say mê người sử dụng, kết phù hợp với một vài chương trình khuyến mãi tặng kèm kèm thức uống hoặc món trứa miệng.. Việc này đã nên tính toán tinh tướng nhằm vẫn bảo vệ lợi tức đầu tư tiếp thu mang đến hotel. 

3.3 Định giá món ăn theo yêu cầu thị trường

Ngoài bài toán nghiên cứu và phân tích địch thủ thì khảo sát điều tra, nghiên cứu thị hiếu quý khách với yêu cầu Thị Phần là khôn xiết đặc biệt nhằm định giá món ăn. Trong ngôi trường đúng theo, nhu yếu Thị phần tăng cao nhưng mà nguồn cung cấp món không nên ăn, tạo thành độ khan thi thoảng cao thì chắc chắn là giá món ăn sẽ ảnh hưởng đẩy lên. Nhưng ngược trở lại, Lúc gồm quá nhiều nguồn cung món ăn đấy cơ mà Thị phần không còn hứng trúc cùng quan tâm nữa thì bắt buộc phải áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá món nạp năng lượng trong thực đơn. 

*

Định giá chỉ món ăn theo yêu cầu thị trường

lấy ví dụ như dễ dàng và đơn giản là thuộc 1 món ăn cơ mà có không ít hotel hồ hết phục vụ thì giá bán vẫn bớt cùng thăng bằng thân các hotel với nhau. Nhưng giả dụ hotel của công ty có 1 món ăn ngon, đặc sản của riêng rẽ hotel bạn tất cả thì cai quản rất có thể định vị cao lên để vừa tạo thành độ đam mê ý muốn, vừa nâng giá thành trị món nạp năng lượng vào đôi mắt khách hàng.

Xem thêm: Top 4 Cách Tải Nhạc Chuông Iphone 6 Đơn Giản Và Nhanh Chóng

3.4 Định giá chỉ món nạp năng lượng theo khả năng sinh lời

*

Định giá chỉ món nạp năng lượng theo tài năng sinh lời

Đây là cách định giá món nạp năng lượng phụ thuộc vào sự so với lợi nhuận, ROI nhưng mà những món trong thực đối chọi của khách sạn mang về. Với món ăn uống ngân sách thấp, sinch lợi nhuận khổng lồ với được quý khách hàng ưu tiên sử dụng những thì đang được thiết kế với rất nổi bật rộng, định giá theo chính sách tác động lợi nhuận buôn bán được nhiều rộng. 

Cần tính Food cost hợp lí độc nhất nhằm sau khi trừ đi các khoản ngân sách như lương nhân viên, hóa solo điện nước.. hotel vẫn đang còn lãi và kết phù hợp với các thành phần khác để quản lý sale khách sạn công dụng độc nhất vô nhị.


Chuyên mục: Blogs